ひこばえでは、フワフワで柔らかく、

に入れた途端に”美味しいー！”と

言われるような、甘ーい”菓子パン”

は、作っていません。

お米のご飯のように毎日飽きずに

食べられる、どちらかと言うと

控え目な味でいて、しかし噛む

ほどにじんわりと旨みが増してくる

ような”食事用”のパンを作って

います。

国産小麦を使っています。

 多いものでは小麦粉の５０％、少ない

ものでも１５％以上の全粒粉を配合

してパンを作っています。

　全粒粉とはお米で言えば”玄米”みたいな

ものですね。

食物繊維や、ミネラル、ビタミンなどが

たくさん含まれていて、ゆっくり消化

されるので”腹持ち”が良く、血糖値もゆる

やかに上昇し、糖尿病の予防にもつながり

ます。更に、大腸の善玉菌を活性化させ、

お通じはもちろん、免疫力もアップして

くれるのです。

本当は、卵と牛乳を使うと、市販の

パンの様にもっとフワフワで柔らかい

パンが作れるのだけど、アレルギー

のある方の為に、すべてのパンで牛乳

と卵を使わずに、多めの水分を入れる

ことで、食べやすい柔らかさに仕上げ

ています。